21.10.2017

Сочный и нежный шашлык из филе индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе индейки - 1200 г;
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) - 2 ч.л;
Паприка молотая - 2 ч.л;
Орегано - 1 ч.л;
Соль - 2 ч.л;
Вино белое сухое (столовое) - 200 мл;
Оливковое масло - 20 мл.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежьте мясо кубиками со стороной 3-4 см и сложите в подходящую емкость.
Добавьте специи и соль. 

Влейте вино, хорошо перемешайте, накройте и оставьте в прохладном месте на 3-4 часа.
Разожгите мангал, дождитесь, пока угли побелеют, затем приступайте к жарке.
Нанизав мясо на шампуры, слегка смажьте его оливковым маслом, чтобы получилась румяная корочка. 

Жарьте, часто поворачивая, пока шашлык не зарумянится.
Скорее всего, 15 минут будет достаточно.
Слишком долгая тепловая обработка высушит нежное мясо индейки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

05.10.2017

Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 600 г;
Сыр твердый - 50 г;
Сок лайма - 1 ч.л;
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Смесь специй (паприка, петрушка, майоран,
карри, кунжут, куркума, орегано) - 1/3 ст.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину порезать на пластины, замариновать в соке лайма и соевом соусе на 20-30 минут.
На промаринованную свинину положить ломтик сыра.

Свернуть рулетиком, нанизать на шапмура или шпажки (последние нужно замочить в воде на 15 мин.)

Аналогично свернуть остальные кусочки мяса.

Специи насыпать на поверхность.
Обвалять шашлычки в смеси со всех сторон.
Сбрызнуть маслом растительным.

Готовить на умеренно жарких углях, часто переворачивая - 10-15 минут.

Подавать с зеленью и овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

27.09.2017

Шашлык из курицы с клубнично-базиликовым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо курицы - 1 кг;
Соевый соус - 4 ст.л;
Чеснок - 4 шт;
Паприка - 2 ч.л;
Сахар - 2 ч.л;
Клубника - 250 г;
Апельсин - 1/2 шт;
Масло оливковое - 1 ст.л;
Мята - 1/4 пучка;
Базилик - 1/2 пучка.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу натереть паприкой, сложить в контейнер для маринования, раздавить чеснок, посыпать сахаром и залить соевым соусом.
Хорошо все перемешать.
Оставить мариноваться.

Для соуса клубнику нарезать на половинки (четвертинки), выжать сок из апельсина, мяту и базилик мелко нарезать.
Поставить на средний огонь небольшую сковороду, плеснуть оливкового масла.
Выложить клубнику и тушить пару минут.
Влить сок и положить зелень.
Тушить до загустения.

Курицу пожарить на решетке и подавать с соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

17.09.2017

Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (шея) - 600 г;
Крупные персики
(можно консервированные) - 2 шт;

Для маринада:
Сок 1/2 лимона;
Мед - 2 ст.л;
Сладкая горчица с зернышками - 2 ст.л;
Соус терияки - 5 ст.л;
Соль, перец.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежьте мясо крупными кубиками.
Переложите в миску, добавьте все ингредиенты для маринада.
Закройте мясо пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час.

Разрежьте персик пополам, удалите косточку.
Нарежьте персик на небольшие кусочки.

Нанижите поочередно кусочки мяса и персика на шпажки.
Обмажьте персики маринадом при помощи кисточки.
Обжаривайте шашлыки на мангале 30 минут, время от времени переворачивая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!