05.10.2017

Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 600 г;
Сыр твердый - 50 г;
Сок лайма - 1 ч.л;
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Смесь специй (паприка, петрушка, майоран,
карри, кунжут, куркума, орегано) - 1/3 ст.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину порезать на пластины, замариновать в соке лайма и соевом соусе на 20-30 минут.
На промаринованную свинину положить ломтик сыра.

Свернуть рулетиком, нанизать на шапмура или шпажки (последние нужно замочить в воде на 15 мин.)

Аналогично свернуть остальные кусочки мяса.

Специи насыпать на поверхность.
Обвалять шашлычки в смеси со всех сторон.
Сбрызнуть маслом растительным.

Готовить на умеренно жарких углях, часто переворачивая - 10-15 минут.

Подавать с зеленью и овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

27.09.2017

Шашлык из курицы с клубнично-базиликовым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо курицы - 1 кг;
Соевый соус - 4 ст.л;
Чеснок - 4 шт;
Паприка - 2 ч.л;
Сахар - 2 ч.л;
Клубника - 250 г;
Апельсин - 1/2 шт;
Масло оливковое - 1 ст.л;
Мята - 1/4 пучка;
Базилик - 1/2 пучка.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу натереть паприкой, сложить в контейнер для маринования, раздавить чеснок, посыпать сахаром и залить соевым соусом.
Хорошо все перемешать.
Оставить мариноваться.

Для соуса клубнику нарезать на половинки (четвертинки), выжать сок из апельсина, мяту и базилик мелко нарезать.
Поставить на средний огонь небольшую сковороду, плеснуть оливкового масла.
Выложить клубнику и тушить пару минут.
Влить сок и положить зелень.
Тушить до загустения.

Курицу пожарить на решетке и подавать с соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

17.09.2017

Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (шея) - 600 г;
Крупные персики
(можно консервированные) - 2 шт;

Для маринада:
Сок 1/2 лимона;
Мед - 2 ст.л;
Сладкая горчица с зернышками - 2 ст.л;
Соус терияки - 5 ст.л;
Соль, перец.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежьте мясо крупными кубиками.
Переложите в миску, добавьте все ингредиенты для маринада.
Закройте мясо пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час.

Разрежьте персик пополам, удалите косточку.
Нарежьте персик на небольшие кусочки.

Нанижите поочередно кусочки мяса и персика на шпажки.
Обмажьте персики маринадом при помощи кисточки.
Обжаривайте шашлыки на мангале 30 минут, время от времени переворачивая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

09.09.2017

Шашлык из белых грибов и курицы



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе - 400 г;
Свежие белые грибы - 4 шт;
Молотая паприка;
Масло оливковое - 2 ст.л;
Соль;
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л;
Розмарин - 12 веточек.





СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У белых грибов отделить шляпки от ножек (ножки можно использовать в другом блюде), промыть их и обсушить.
Каждую шляпку разрезать на четвертинки; смазать сливочным маслом.

Куриное филе нарезать такими же, как шляпки, кусочками.
Удалить с каждой веточки розмарина листики, оставив только самые верхние.
Веточки замочить в холодной воде; листья мелко порубить ножом, смешать с солью, паприкой и оливковым маслом.
Замариновать в этой смеси куриное филе на 3-5 минут.
На каждую веточку розмарина нанизать поочередно куски филе и грибов.

Обжаривать на гриле 5-7 минут, периодически переворачивая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!