четверг, 22 июня 2017 г.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Свинина (шея) - 1 кг;
Кока-кола - 300 мл;
Соевый соус - 150 мл;
Растительное масло - 50мл;
Розмарин - 2 веточки;
Чеснок - 4 зубчика;
Соль - 1,5 ч.л.








СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски 2,5-3 см шириной.
Сложить в глубокую миску с крышкой.

Соль, растительное масло, листики розмарина и чеснок взбить в блендере до состояния соуса и переложить к мясу.

Мясо залить колой, соевым соусом и хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и оставить в холодном месте, на минимум 8 часов, мариноваться.

Мясо надеть на шампуры и распалить гриль.
Мясо оставить обветриваться при комнатной температуре.

СОВЕТ: Чем суше поверхность мяса перед началом термической обработкой, тем аппетитнее и хрустящее будет корочка. 

Когда уголь дойдет до стадии тления (нет открытого огня, только тепло от раскаленного угля), выставляйте шампуры с шашлыком.

Жарьте шашлык, время от времени переворачивая, до готовности.
Приблизительно 20-25 минут.
Мясо должно подрумяниться и хорошо пропечься.
Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса готов.
Так маринованное мясо настолько сочное, что можно подавать его и без соуса. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

пятница, 16 июня 2017 г.

Шашлык из говядины с баклажанами



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина - 1 кг;
Баклажаны - 500 г;
Сливы (темные и спелые) - 500 г;
Лук - 4 шт;
Чеснок - 5 зуб;
Водка - 2 стакана;
Соль;
Корица;
Гвоздика молотая;
Перец красный молотый.





СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны очищаем и нарезаем кружочками.

Сливы освобождаем от косточек, разрезаем на четыре части каждую.

Лук мелко нарезаем.

Все специи смешиваем с водкой.

Мясо разделываем на кусочки, примерно одинакового размера, небольшие, солим.

Говядину обкладываем баклажанами и сливами.

Присыпаем слоем лука.

Заливаем водкой со специями.

Закрываем крышкой или просто тарелкой, фольгой и отправляем в прохладное местечко примерно часов на двенадцать.

Готовим шашлык из говядины с баклажанами на раскаленных углях.

Периодически смачиваем шашлычок из говядины процеженным маринадом.

Баклажаны, сливы и лук можно вполне подать к готовому блюду в качестве приправы.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

среда, 14 июня 2017 г.

Шашлык из окорочков с мармеладным соусом



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

6-8 окорочков;
Красный перец;
Соль;
Черный молотый перец;
Тмин - 1 ч.л; 
Сахар - 2 ст.л;
Лимонный мармелад - 100 г;
Горчица - 3-4 ст.л.






СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Для начала нам необходимо сделать смесь из перца (красного и черного), соли, тмина и сахарного песка.

Этой смесью натираем со всех сторон наши вымытые окорочка.

Окорочка нанижем на шампура и жарим над углями на среднем жару приблизительно 30 минут.

Отдельно смешиваем мармелад и горчицу.

Когда окорочка приготовятся, выкладываем их на блюдо и смазываем мармеладным соусом.

Шашлык из окорочков с мармеладным соусом готов. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

четверг, 8 июня 2017 г.

Шашлык из свинины с горчицей в консервированных томатах




ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Свинина (с салом) - 1,5 кг;
Соль - 1-2 ст.л;
Перец - несколько щепоток;
Лук репчатый - 3 шт;
Приправа для шашлыка - 1 уп;
Горчица (семена) - горсть;
Томаты солёные - 3 шт.







СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежем мясо на ровные кусочки.
Сложить мясо в таз или кастрюлю.
Нарезать лук кольцами и пересыпать его в кастрюлю.
Добавить приправу и соль.
После выдавить томаты и вновь перемешать.
Промешать рукой все ингредиенты.
 Уплотнить сверху и закрыть крышкой.
Поставить в холодильник для маринования на 3-4 часа.
Подготовить мангал с горячими углями.
Нанизывать мясо на шампуры.
Обжарить на углях, не допуская открытого пламени.
Готовые шашлыки стоит употребить незамедлительно. 

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!