08.12.2017

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С СУХОФРУКТАМИ И СОУСОМ ИЗ ТВОРОГА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе куриной грудки - 600 г;
Оливковое масло «экстра вирджин» - 3 ст.л;
Курага - 400 г;
Чернослив - 200 г;
Творог - 200 г;
Сок половины лимона;
Соль;
Свежемолотый черный перец.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Замочите шпажки на 30 минут.
Если курага и чернослив твердые, залейте их кипятком и оставьте на 10 минут.
Откиньте на дуршлаг, половину кураги отложите.
Филе нарежьте кусками размером с курагу.
В миске смешайте оливковое масло, половину лимонного сока, соль и перец.

Нанижите на шпажки куриное филе, чернослив и курагу и положите на большую тарелку.
Полейте маринадом и оставьте на 10 минут.
За это время переверните шашлыки 1-2 раза.
Жарьте шашлыки над углями по 3-4 минуты с каждой стороны.
Положите в блендер оставшуюся курагу и творог, полейте лимонным соком и хорошо взбейте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!




01.12.2017

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ С АНАНАСОМ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе грудки индейки - 700 г;
Ананас - 1 шт;
Помидоры черри - 12 шт;
Растительное масло для смазывания;

Для маринада:
Мед - 4 ст.л;
Оливковое масло «экстра вирджин» - 3 ст.л;
Лимонный сок - 2 ст.л;
Цедра - 1 лимон;
Остро-сладкая горчица - 2 ст.л;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль;
Свежемолотый черный перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для маринада натрите чеснок на терке, смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко нарезанную цедру лимона, соль и свежемолотый черный перец.

Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5 см, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1 час.

У ананаса срежьте донышко и верхушку, поставьте ананас вертикально, острым ножом срежьте кожуру и удалите «глазки».
Разрежьте ананас вдоль на четвертинки, при необходимости удалите сердцевину (если она жесткая).
Мякоть нарежьте кубиками примерно того же размера, что индейку.

Нанижите кусочки филе вперемежку с кусочками ананаса и помидорами черри на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры, плотно подгоняя один кусочек к другому.

Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто переворачивая, до готовности, примерно 15 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!




24.11.2017

ШАШЛЫК ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ И АЙВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе утиной грудки - 2 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Лимонный сок - 3 ст.л;
Соевый соус - 1 ст.л;
Коричневый сахар - 4 ст.л;
Соус табаско - 2-3 капли;
Растительное масло - 1 ст.л;
Айва - 2 шт;
Сладкий портвейн - 200 мл.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Утиные грудки вымыть, обсушить, нарезать кубиками со стороной около 3 см и сложить в миску.
Чеснок очистить, измельчить.

Смешать чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и табаско.
Полить полученным маринадом мясо, тщательно перемешать, накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Айву вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать на средние кусочки.
Залить портвейном и дать настояться в холодильнике 1 час.

Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 30 минут.
Вынуть грудки из маринада (маринад сохранить).
Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки, перемежая их половинками айвы.

Разжечь мангал.
Обжарить шашлыки, время от времени поливая их маринадом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!