18.08.2017

Шашлыки из индейки с овощами и маслинами



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Филе индейки - 400 г;
Кабачок молоденький - 1 шт;
Перец болгарский - 1 шт;
Грудинка подкопченная - 50 г;
Маслины - 15 шт;
Оливковое масло - 30 мл;
Сок половины лимона;
Чеснок - 2 зуб;
Прованские травы - по вкусу;
Соль - по вкусу.

Для соуса: 
 Йогурт - 200 мл;
Огурец - 1 шт;
Соль и перец - по вкусу;
Чеснок - 1 зуб. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Филе индейки промыть, обсушить, нарезать кубиками.

Добавить нарубленный чеснок, оливковое масло, прованские травы, лимонный сок и соль.
Оставить на 10 минут.

Почистить кабачок и болгарский перец, нарезать подкопченную грудинку.
Нанизать мясо на шампура, перемежая овощами, грудинкой и маслинами.
Дождаться, когда угли «поседеют».

Выложить шампура на мангал, или на решетку.
Переворачивать каждые 30 секунд.
Жарить примерно 5-7 минут (не пересушите индейку).
Подавать с соусом из йогурта, огурца, чеснока, соли и перца. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

13.08.2017

Шашлык из говядины с грушами




ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мед - 1 ст.л;
Говядина, филе - 1 кг;

Для маринада:
Куркума - 1 ст.л;
Сок лимонный - 2 ст.л;
Кориандр молотый - 1 ст.л;
Порошок чили - 1 ч.л;
Сахар коричневый - 2 ст.л;
Груши - 3 шт;
Имбирь (корень) - 3 см;
Вода - 2 ст.л;
Соевый соус темный - 2 ст.л;
Масло оливковое - 4 ст.л;
Чеснок - 4 зубчика.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить маринад.
Зубчики чеснока очистить и раздавить.
Корень имбиря очистить, натереть на терке.
В большой миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавить сахар, чеснок и тертый имбирь, кориандр, куркуму и чили.
Филе говядины вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и переложить в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Деревянные шпажки положить в воду на 20-25 минут.
Куски маринованной говядины нанизать на шпажки и обжарить на предварительно разогретом гриле, по 3-5 минут с каждой стороны.
Готовые шашлыки накрыть фольгой.

Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и разложить на противне.
В горячую воду добавить мед, перемешать, этой смесью смазать половинки груш и запечь в разогретой духовке, 10-15 минут, или на гриле, 5-7 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

04.08.2017

Шашлык из баранины с баклажанами



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 1 кг;
Бараньи почки - 300 г;
Лук - 8 шт;
Соль;
Свежесмолотый черный перец.

Для гарнира:
Баклажан - 4 шт;
Курдючное сало - 70 г.

Для подачи:
Зелень (мята, кинза, петрушка);
Соус ткемали или сацебели.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарежьте небольшими кусочками с половину спичечного коробка.
Почки нарежьте такими же кусками.
Хорошо посолите, поперчите почки и мясо.
Наденьте куски мяса и почки на шампур перемежая с очищенными целыми луковицами.
Жарьте до готовности на мангале.

На гарнир приготовьте баклажаны: тщательно вымойте их холодной водой, срежьте плодоножку.
Вдоль каждого баклажана сделайте неглубокий разрез, всыпьте туда перец, соль и вложить кусочек курдючного сала, тоже посыпанный солью и перцем.
Заверните баклажаны в фольгу и запекайте на углях до мягкости.

Подавайте шашлыки с баклажанами, зеленью и соусом.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!