18.05.2018

Куриный шашлык в кисло-сладком соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная грудка - 1 кг;
Красный лук - 2 шт; 
Болгарский сладкий перец - 1 шт; 
Консервированные ананасы - 200 г. 

Для маринада: 
Ананасовый сок - 1/4 стакана;
Оливковое масло - 2 ст.л; 
Кунжутное масло - 1 ч.л;
Винный уксус - 2 ст.л;
Соевый соус - 2 ст.л;
Мед - 3 ст.л; 
Свежий имбирь - 1/2 ч.л;
Чеснок - 1 зубчик.

Для соуса: 
Ананасовый сок - 1/2 стакана;
Мед - 2 ст.л;
Соевый соус - 1 ч.л; 
Оливковое масло - 1 ст.л.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все ингредиенты для маринада смешайте.


Подготовьте куриное мясо: вымойте, просушите и нарежьте на небольшие кусочки.

Курицу выложите в маринад, закройте и отправьте мариноваться в холодильник на 4 часа.

Для соуса смешайте ингредиенты на огне, доведите до кипения и затем варите еще 4-5 минут на медленном огне.

Перец, ананасы и лук нарежьте на небольшие кусочки и насадите вместе с замаринованной курицей на шампуры.

Обжаривайте на углях до готовности курицы.

В процессе приготовления поливайте соусом для гриля. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


11.05.2018

Шашлык из свинины рулетиками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина - 1 кг;
Уксус 9% - 2 ст.л;
Перец душистый - 1/2 ч.л;
Перец черный - по вкусу;
Соль - по вкусу.









СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для приготовления шашлыка идеальным будет использовать свиной ошеек, он наиболее нежный и сочный, но также подойдет лопатка или другие части.
Первым делом ополосните свининку и обсушите её бумажными полотенцами.
Затем порежьте на ломти толщиной примерно 1 см и длиной около 15 см.
Каждый ломоть выложите на рабочую поверхность, с помощью кулинарной кисти смажьте уксусом и присыпьте солью и перцем.
Заверните каждый ломоть мяса в плотный рулетик.
Сложите рулетики в небольшую посуду, в которой они будут плотно лежать, и отправьте в холодильник.
А тем временем приготовьте угли на мангале, пока дрова будут прогорать, мясо успеет промариноваться.
Но можно замариновать его и с вечера.
Дальше действуйте, как обычно.
Наденьте мясные рулетики на шампура.
Жарьте шашлык на раскаленных углях до полной готовности мяса.
Вот таким сочным и вкусным должен получиться шашлык.
Готовый шашлык из свинины рулетиками подавайте со свежими овощами и соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

https://t.me/shashlichok

04.05.2018

Грузинский шашлык (от подписчика)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная грудинка на ребрышках - 2 кг;
Красный винный уксус - 100 мл;
Лук - 4 шт;
Соль;
Свежемолотый черный перец;
Свежий лаваш.


 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).

Сделайте маринад из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. 
Оставьте на 1–6 ч. 

Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке.
Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. 
Куски на каждом шампуре должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно. 

Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом.
Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. 
Для полного прожаривания свежего мяса вполне достаточно 15 минут – дальше оно начнет обугливаться. 

В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

https://t.me/shashlichok