16.11.2017

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК ПО-ФИЛИППИНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные бедра без кожи и костей - 3 кг;
Соевый соус - 150 мл;
Банан (крупный, спелый) - 1 шт;
Кетчуп - 150 мл;
Свежемолотый черный перец - 1,5 ч.л;
Спрайт или лимонад - 150 мл;
Сок лимона - 3 ст.л;
Чеснок - 8 зубчиков;
Имбирь - 3 см;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - по вкусу;
Растительное масло - 3 ст.л;
 Кунжут поджаренный;
 Зеленый лук.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В какой-либо емкости разминаем банан вилкой в кашицу.
Добавляем соевый соус, кетчуп, спрайт или лимонад, натертые чеснок и имбирь, соль, черный молотый перец, лимонный сок и сахар.
Нарезаем куриные бедра небольшими кусками и выкладываем на них весь маринад.
Закрываем пленкой и оставляем в холодильнике на несколько часов.

Разжигаем угли в мангале.
Кусочки курицы очищаем от маринада и нанизываем на шампуры.
Смазываем шашлыки растительным маслом.
Маринад сохраняем. 
В маринаде много сахара и поэтому он очень легко подгорает, так что жар углей не должен быть очень сильным.

Часто поворачивая и смазывая сохраненным маринадом курицу, обжариваем шашлыки до готовности.

Подаем горячими, посыпаем нарезанным зеленым луком или тонкими кольцами репчатого.
Также можно посыпать поджаренным кунжутом.

Замечательный сладковатый вкус запекшегося в мягкую глазурь маринада, очень мягкое и сочное мясо курицы, легкие ароматы банана, лимона и кетчупа, вместе с запахом дыма — отличное сочетание.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



11.11.2017

ГОВЯЖИЙ ШАШЛЫК В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ


ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Говяжья шея - 1 кг;
Лук - 300 г;
Перец черный молотый - 2 г;
Соль - 7 г;
Чеснок - 2 зубчика;

Чай молочный улун;
Газированная минеральная вода - 150 мл;
Лимон - 0,5 шт.





СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Мясо промойте под проточной водой и нарежьте его кубиком примерно 3-5 см.
Переложите мясо в глубокую посуду.

Нарежьте лук полукольцами, зубчики чеснока натрите на мелкой терке.

Добавьте к мясу чай, соль, перец, нарезанный лук, чеснок и минеральную воду.
Так же добавьте сок лимона.

Все тщательно перемешивайте, чтобы чайные листья пропитались влагой и начали давать свой аромат.
Молочный улун придаст мясу нежное послевкусие сливок.

Уберите мясо в холодильник, чтобы оно промариновалось на 3-6 часов.

Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

https://t.me/shashlichok

04.11.2017

Куриный шашлык в ароматных травах


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная грудка - 600 г;
Чеснок (зубчиками) - 2 шт;
Лимон - 1/2 шт;
Сладкая паприка - 1 ч.л;
Корица - 1/2 ч.л;
Смесь перцев - 1/2 ч.л;
Орегано - 2 ч.л;
Розмарин - 1/4 ч.л;
Тимьян - 1/4 ч.л;
Базилик - 1/4 ч.л;
Соевый соус - 3 ст.л;
Масло оливковое - 1 ст.л;
Кабачок - 1 шт;
Соль - 1/4 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Соединяем все специи.

Добавляем соевый соус, сок лимона, масло и тёртый чеснок.
Всё хорошенько перемешиваем.

Куриное филе режем небольшими кусочками, заливаем маринадом и оставляем мариноваться (лучше на ночь).

Одеваем кусочки мяса чередуя с кабачком на шпажки (замоченные в воде на 30 минут) или на шампура.

Шашлык жарим над раскалёнными углями.
Подаём шашлык на листьях салата со свежими овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

https://t.me/shashlichok