17.09.2017

Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (шея) - 600 г;
Крупные персики
(можно консервированные) - 2 шт;

Для маринада:
Сок 1/2 лимона;
Мед - 2 ст.л;
Сладкая горчица с зернышками - 2 ст.л;
Соус терияки - 5 ст.л;
Соль, перец.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежьте мясо крупными кубиками.
Переложите в миску, добавьте все ингредиенты для маринада.
Закройте мясо пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час.

Разрежьте персик пополам, удалите косточку.
Нарежьте персик на небольшие кусочки.

Нанижите поочередно кусочки мяса и персика на шпажки.
Обмажьте персики маринадом при помощи кисточки.
Обжаривайте шашлыки на мангале 30 минут, время от времени переворачивая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

09.09.2017

Шашлык из белых грибов и курицы



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе - 400 г;
Свежие белые грибы - 4 шт;
Молотая паприка;
Масло оливковое - 2 ст.л;
Соль;
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л;
Розмарин - 12 веточек.





СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У белых грибов отделить шляпки от ножек (ножки можно использовать в другом блюде), промыть их и обсушить.
Каждую шляпку разрезать на четвертинки; смазать сливочным маслом.

Куриное филе нарезать такими же, как шляпки, кусочками.
Удалить с каждой веточки розмарина листики, оставив только самые верхние.
Веточки замочить в холодной воде; листья мелко порубить ножом, смешать с солью, паприкой и оливковым маслом.
Замариновать в этой смеси куриное филе на 3-5 минут.
На каждую веточку розмарина нанизать поочередно куски филе и грибов.

Обжаривать на гриле 5-7 минут, периодически переворачивая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

05.09.2017

АДЖИКА


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблоки твердые - 300 г;
Помидоры - 400 г;
Перец горький - 150 г;
Уксус 9% - 220 г;
Паста томатная - 2 ст.л;
Гогошары (либо сладкий красный перец) - 500 г;
Соль;
Чеснок - 300 г;
Морковь - 300 г;
Корень петрушки - 300 г;
Горчица - 100 г.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Все ингредиенты чистим, перемалываем на мясорубке с мелкой решёткой.

В конце добавляем томатную пасту, собственно, она для красоты блюда, помидорки не дают яркий красный цвет… так, что это на любителя, но вкус естественно придаёт.

Вливаем уксус, горчицу, соль, перемешиваем и раскладываем по формам, банкам.
Можно есть и сразу, но чем дольше стоит, тем больше настаивается. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

01.09.2017

Шашлык из рыбы с яблочным соусом



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Филе скумбрии - 800 г;
Бананы - 2 шт;
Апельсиновый сок - 3 ст.л;
Бекон - 100 г;
Яблоки - 2 шт;
Йогурт или сметана - 150 г;
Соевый соус "Kikkoman" - 3 ст.л;
Масло сливочное - 50 г;
Чабер - 2 веточки;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Филе скумбрии нарезать на полоски шириной примерно 4 см.

Скумбрию посолить и поперчить по вкусу.

Чищенные бананы нарезать на кружочки (ширина кружочков должна равняться ширине бекона) и полить апельсиновым соком.

Рыбу и бананы отложить в сторону, сделать яблочный соус.
На крупной терке натереть очищенные от кожуры яблоки, а затем пассеровать их в сливочном масле.

Добавить к яблокам йогурт или сметану плюс соевый соус Kikkoman.
Потомить соус 3 минуты.

Свернуть филе так, чтобы получились рулеты.
Бананы обернуть беконом и нанизать на палочки, чередуя с филе скумбрии.

Жарить шашлык на гриле в течение 10 минут.
Подать к готовому шашлыку яблочный соус. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!