28.06.2017

Шашлык из баранины с барбарисом

ИГНРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 1 кг;
Помидоры - 0,5 кг;
Лук - 200 г;
Лимон - 2 шт;
Курдюк - 50 г;
Соль - 1 ч.л;
Лук зеленый - пучок;
Зелень петрушки - пучок;
Уксус - 150 мл;
Оливковое масло - 2 ст.л;
Сушеный барбарис - 15 г;
Черный перец.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
 
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости очистить от пленок, сухожилий и жира.
Нарезать на небольшие порционные кусочки и выложить в кастрюлю.




Репчатый лук очистить и мелко нашинковать; добавить к мясу вместе с измельченной зеленью петрушки, уксусом и соком лимона.

Посолить, приправить перцем и тщательно перемешать.
Оставить шашлык мариноваться под крышкой в холодном месте на 3-4 часа. 
Промаринованное мясо нанизать на шампуры, хорошо смазать бараньим салом.
Жарить на мангале до готовности.
Готовое мясо подавать на блюде (лучше – не снимая с шампуров), посыпав барбарисом.
К шашлыку подавать салат из помидоров и зеленого лука, заправленный растительным маслом. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!