26.11.2014

Шашлык из говядины по-сибирски в белом сухом вине

Ингредиенты:

Говядина - 3 кг.
Лук - 1,5кг.
Уксус - 150 г.
Соль - по вкусу.
Белое сухое вино - 300 г.
Лимон - 1 шт.
Лавровый лист - 1 пач.
Черный перец - 1 пач.
 
 
Приготовление:
 
Итак, нарезаем мясо кусочками 4-5 сантиметров.
На дно большой кастрюли укладываем много-много черного перца горошком и целый слой лаврового листа.


Колечками распределяем лук поверх листа и только затем раскладываем сверху говядину. Соль, перец,- это по вкусу. Опять слой лука и мясо. Продолжаем, пока не закончится мясо. Сверху посыпаем перцем и солью. Последним слоем будет лук и лавровый лист.
Выливаем уксус, накрываем кастрюлю крышкой и ставим сверху пресс: что-нибудь тяжелое. Оставляем на 24 часа. 
Промаринованное мясо отделяем от сока, перекладываем в новую кастрюлю и заливаем вином и соком лимона на 3-4 часа.
Нанизывайте на шампур и радуйте своих гостей шашлыком по-сибирски. Сытые и умиротворенные гости будут долго еще вспоминать вашу вечеринку и восхитительный вкус шашлыка в белом вине.