30.11.2014

Шашлык из говядины с грибами, болгарским перцем и щавелем


Говяжью вырезку очищают от пленок и лишнего жира, промывают, нарезают кусочками, солят, посыпают перцем. 
Свежие грибы перебирают, промывают, крупные разрезают пополам, все солят. 
Сладкий перец моют, очищают от плодоножек и семян и нарезают тонкими кольцами.
Все продукты нанизывают на шампуры вперемежку.
Подготовленный шашлык смазывают маслом и жарят на раскаленных углях, периодически переворачивая. 
Во время жаренья необходимо следить за тем, чтобы мясо и грибы не подгорели.

На салфетку выкладывают вымытые листья щавеля, а на них — готовый шашлык из говядины. Все оборачивают салфеткой и выдерживают 5-6 мин, затем подают к столу.