29.11.2014

Шашлык из баранины по-индийски



Ингредиенты:

Баранина - 500 г;
Йогурт - 250 мл;
Лук - 3 шт;
Яйцо - 2 шт;
Свекла - 100 г;
Соль;
Растительное масло - 100 г;
Молотый кориандр - 1 ст.л;
Кардамон - 1/2 ч.л;
Имбирь и корица по - 1/3 ч.л;
Гвоздика - 2 шт;
Карри - 1/2 ч.л.


Приготовление:

Баранину порезать на кубики по 2—3 см и положить в маринад из йогурта  имбиря и соли на несколько часов.
Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды.
Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости.
Перемешать с оставшимися пряностями.
Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне.
Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками.
Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри.

Жарить над раскаленными углями до готовности.