26.11.2014

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Ингредиенты:

Свиная шея - 2 кг.
Лук - 0,5кг.
Свежий гранатовый
 сок - 1 стакан.
Соль - по вкусу.
Помидоры - 4 шт.
Гвоздика.
Базилик, 
зелень петрушки.
Черный перец.


Приготовление:


Мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно эмалированной кастрюли, посыпать специями.

Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем.  Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо с луком. 

Затем выложить следующий слой мяса, слой лука, посыпать зеленью и специями и так до тех пор, пока мясо не закончится. 
Сверху положить цветки гвоздики (4-5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа. Каждый час необходимо перемешивать.

За полчаса до начала приготовления мясо нужно посолить.

Нанизав на шампур,  чередуя с помидорами,  жарить на углях.