29.11.2014

Шашлык из баранины по-алжирски



Ингредиенты:

Баранина - 350 г;
Телятина - 250 г;
Острый томатный соус - 70 г;
Соль, красный и черный
 перец - по вкусу;
Тмин - 1 ч.л;
Чеснок - 3 зубчика;
Зелень;
Бараньи кишки.



Приготовление:


Мясо баранины и телятины  промывают и мелко измельчают ножом.
Смешивают мясо с вымытой и измельченной зеленью петрушки, очищенным, вымытым чесноком, растертым с солью, тмином, красным и черным перцем.
Полученным фаршем плотно наполняют предварительно промытые кишки, перекручивают их через каждые 10 см и разрезают на части.
Колбаски нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Подают шашлык из баранины по-алжирски к столу горячим, с острым томатным соусом.