29.11.2014

Шашлык из баранины по-турецки



Ингредиенты:

Баранина - 1 кг;
Лук - 3 шт;
Шпик - 150 г;
Соль - по вкусу;
Помидоры - 150 г;
Чеснок - 4 зубка;
Перец душистый;
Черный перец.








Приготовление:

Мясо промыть, очистить от сухожилий, срезать лишний жир и нарезать 28 — 32 кусочка диаметром около 4 см.
Чеснок мелко изрубить, лук нарезать ровными тонкими кружочками.
Кусочки мяса посолить, посыпать рубленым чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом.
Приготовленное мясо уложить в эмалированную миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить в холоде на 2 — 3 ч.
Шпик  нарезать на тонкие ломтики.
Помидоры нарезать кружочками.

Кусочки баранины нанизать на шпажки вперемежку с ломтиками шпика, а также кружочками помидора и лука.

Жарить на раскаленных углях до образования румяной корочки.