28.11.2014

Белый соус к шашлыку



В качестве основы используем кисломолочные продукты – айран, простоквашу или кефир. 
Соус, приготовленный из простокваши, имеет самый нежный и приятный вкус. 
В нем меньше кислоты.








Соус будем делать из следующих ингредиентов:


Простокваша, густая сметана, свежий огурец, чеснок, зелень, специи.


Рецепт соуса крайне прост:
В миску выливаем 2 стакана простокваши, добавляем 1 стакан сметаны (можно заменить натуральным йогуртом), хорошо перемешиваем. 
Очищенный от шкурки огурец натираем на крупной терке. 
Затем мелко рубим чеснок и зелень (кинзу, петрушку), подсаливаем, тщательно растираем в однородную массу. 
Все добавляем в миску с кисломолочной основой. Перемешиваем. 
Добавляем по вкусу соль, перец, специи для мяса (не обязательно), мелко нарезанный укроп. 
Снова перемешиваем. 
Если получилось слишком густо, разбавляем простоквашей. 
Ставим в холодное место на несколько часов.