29.11.2014

Шашлык из баранины по-лезгински



Ингредиенты:

Баранина - 1 кг;
Лук - 3 шт;
Помидоры - 0,5 кг;
 Соль - по вкусу;
Зелень;
Перец черный;
Барбарис.


Приготовление:

Мякоть баранины зачистить от грубых сухожилий и разрезать на кусочки по 30—40 г.
Посолить, посыпать перцем, мелко  нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4—6 ч на холоде.
Кусочки мяса нанизать на шампуры со свежими помидорами и кружочками репчатого лука, жарить над углями 15—20 мин, поворачивая шампуры.
Подать в горячем виде на шампурах, к шашлыку отдельно положить барбарис и другую зелень.