26.11.2014

Шашлык из телятины пряный

Ингредиенты:

Телятина - 1 кг.
Масло топленое - 2 ч.л.
Вода - 1 л.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец горошком - 10 шт.
Уксус - 1 стакан
Корень сельдерея - 1 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - по вкусу.


Приготовление:

Вскипятить воду с приправами, охладить и добавить уксус.

Телятину, очищенную от пленки, нарезать кусочками, перемешать с нарезанными овощами и залить маринадом так, чтобы мясо было покрыто им.

Накрыть крышкой и держать в прохладном месте 1 день, время от времени переворачивая мясо.

Через день вынуть его из маринада, посолить, нанизать на шампуры.

Сверху мясо смазать топленым маслом и обжарить со всех сторон на мангале над раскаленными углями.