30.11.2014

Шашлык из говядины с редькой



Ингредиенты:

Вырезка говяжья - 1 кг;
Лук - 200 г;
Растительное масло - 2 ст.л;
Соль, перец - по вкусу;
Редька - 300 г;
Винный укус - 50 мл;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Зира и коріандр по 10 гр.








Приготовление:

Мясо промывают и нарезают полосками длиной 10 см и толщиной 3-4 см. 
Укладывают в эмалированную емкость, посыпают солью, перцем, зирой и кориандром, добавляют очищенный, вымытый и измельченный лук и винный уксус.
Все ингредиенты тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 3-4 ч.
Пока мясо маринуется, готовят салат из редьки.
Для этого ее очищают, моют и натирают на крупной терке или нарезают тонкими брусочками.
Заправляют растительным маслом, солью и посыпают частью вымытой и измельченной зелени петрушки.
Маринованное мясо говядины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

На блюдо горкой выкладывают салат из редьки, рядом кладут шампуры с шашлыком, украшают оставшейся вымытой зеленью петрушки и подают к столу.