29.11.2014

Шашлык из сухофруктов и баранины с рисом

Ингредиенты:

Баранина - 1000 г;
Рис - 200 г;
Чернослив без косточек - 100 г;
Курага - 150 г;
Вино белое сухое - 250 мл;
Соль;
Масло растительное - 50 мл;
Сахар - 30 г;
Молотый черный перец;
Молотая корица - 5 г;
Гвоздика - 3 шт.



Приготовление:

Баранину промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, добавляют вино, корицу, соль и перец.
Все тщательно перемешивают и ставят в прохладное место на 5-6 ч.
Чернослив и курагу моют, кладут в кастрюлю, добавляют сахар и гвоздику, заливают кипятком так, чтобы он слегка покрыл сухофрукты.
Накрывают кастрюлю крышкой и дают фруктам настояться в течение 30-40 мин, затем сливают воду.
Рис перебирают, промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито.
Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с черносливом и курагой.
Затем шашлык жарят над раскаленными углями.

Подают к столу с гарниром из отварного риса.