26.11.2014

Шашлык из баранины Кавказский

Ингредиенты:

Баранина - 1,5 кг.
Лук - 5 шт.
Лимон - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Черный перец - 0,5 ч.л.
Красный перец - 0,5 ч.л.
Чеснок - 3 зубка.
Зелень.
 
 
 Приготовление:
 
Филе баранины (рекомендуем брать корейку) нарезать на кусочки примерно по 30 - 35 г.
Мясо положить в глиняную посуду, добавить соль, черный и красный молотый перец, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком.
Все полить соком лимона, поставить в прохладное место на 6 - 8 часов. 


Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и сбрызгивая смесью воды и сока, выделившегося при мариновании мяса (так получится сочнее).
К шашлыку подать много зелени - петрушки, базилика, кинзы, эстрагона, зеленого лука.