29.11.2014

Шашлык ассорти из баранины с хересом

Ингредиенты:

Баранина - 400 г;
Свинина - 300 г;
Телятина - 300 г;
Индейка - 300 г;
Лук - 3 шт;
Соль;
Апельсиновый сок - 100 мл;
Херес - 100 мл;
Виноград - 100 г;
Зелень;
Перец;
Лимон - 1 шт.


Приготовление:

Баранину, свинину, телятину и филе индейки промывают, нарезают кусочками и укладывают в неглубокую эмалированную емкость.
Добавляют очищенный, вымытый,и нарезанный кольцами репчатый лук, апельсиновый сок, херес, соль и перец.
Маринуют мясо в течение 3-4 ч, затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и поливая маринадом.
Лимон моют и нарезают ломтиками.
Виноград и зелень петрушки моют.

Готовый шашлык выкладывают на блюдо, украшают ломтиками лимона, виноградинами, веточками петрушки и подают к столу.