29.11.2014

Шашлык из баранины с яблоками и рисом



Ингредиенты:

Баранина - 1 кг;
Рис - 250 г;
Белое вино - 100 мл;
Яблочный сок - 100 мл;
Яблоки - 150 г;
Соль;
Сливочное масло - 70 г;
Молотая корица - 1/2 ч.л;
Лимон - 1 шт;
Мята - 2 веточки;
Перец.



Приготовление:

Баранину промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и заливают смесью белого вина и яблочного сока. Все тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 5-6 ч.
Рис промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают кубиками и пассеруют на сковороде в сливочном масле. Готовый рис смешивают со спассерованными яблоками и посыпают корицей.
Лимон моют и нарезают дольками.
Мяту моют.
Кусочки маринованной баранины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Шашлык снимают с шампуров и подают к столу с гарниром из отварного риса, украсив дольками лимона и листиками мяты.