29.11.2014

Мцвади из баранины в баклажанах



Ингредиенты:

Баранина - 1 кг;
Баклажаны - 1,5 кг;
Растительное 
масло - 150 мл;
Соль - по вкусу;
Зелень;
Черный перец.









Приготовление:

Корейку или заднюю часть баранины нарезать кусочками.
Баклажаны в кожице отмыть холодной водой и сделать на каждом посредине глубокий продолговатый разрез, дать немного постоять и отжать горький сок.
Через надрез всыпать немного соли, перца, поместить в них кусочки баранины также слегка посыпав их солью и перцем.
Нанизать баклажаны на шампуры так, чтобы они захватили оба конца баклажана и все кусочки баранины.
Обжаривать над углями, вращая шампуры, чтобы кусочки баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана.
Во время обжаривания смазывать баклажаны и кусочки мяса растительным маслом.

Подать горячие шашлыки вместе с запеченными баклажанами на шампурах, с зеленью.