07.12.2014

Шашлык из свинины с квашеной капустой



Ингредиенты:

Свинина - 1,5 кг;
Лук  - 200 г;
Квашеная капуста - 300 г;
 Соль;
Моченая брусника - 50 г;
Винный укус - 50 мл;
Лавровый лист - 3 шт;
Черный  перец.


Приготовление:

Свинину промывают, разрезают на 3-4 крупных продолговатых куска и маринуют в смеси из уксуса,  соли,  перца,  очищенного,  вымытого и мелко нарезанного   репчатого   лука   и   измельченного   лаврового  листа в течение 2-3 ч.

Затем нанизывают куски на шампуры.

Жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.

Готовый шашлык снимают с шампуров, нарезают толстыми кусками поперек волокон.

Подают к столу с гарниром из квашеной капусты, смешанной с моченой брусникой.