11.01.2015

Нежный шашлык из свинины на пару



Ингредиенты:

Свинина - 1,5 кг;
Лук - 200 г;
Винный укус - 2 ст.л;
 Соль, красный перец - по вкусу;
Гвоздика - 3 шт;
Зелень базилика - пучок;
Лимон - 1 шт;
Лавровый лист - 3 шт.


Приготовление:

Свинину промывают и нарезают тонкими ломтиками, укладывают в эмалированную емкость, добавляют очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, уксус, лавровый лист, гвоздику, перец, соль и перемешивают.
Выдерживают мясо в приготовленном маринаде в течение 6-8 ч в холодном месте.
После этого емкость ставят в котел, заполненный горячей водой так, чтобы ее уровень был ниже края эмалированной емкости на два пальца.
Котел плотно закрывают и ставят на 1,5 ч на умеренный огонь.
Воду в котел подливают по мере выкипания.
После этого мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.

Лимон моют и нарезают дольками. Базилик моют.

Готовый шашлык выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона и листиками базилика и подают к столу.