11.01.2015

Свиная шейка на вертеле



Ингредиенты: 

Свиной ошеек - 1,5 кг;
Лук - 100 г;
Растительное масло - 2 ст.л;
Соль - по вкусу;
Помидоры - 0,5 кг;
Лук зеленый - пучок;
Зелень;
Черный, красный перец.












Приготовление: 

Свиную шейку промывают, обсушивают салфеткой и целиком вдоль надевают на шампур.
Обмазывают мясо растительным маслом, посыпают солью и перцем и жарят над углями без пламени, периодически переворачивая вертел. 
В процессе обжаривания мясо несколько раз обмазывают растительным маслом.

Помидоры моют, целиком нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.

 Зелень моют.

Готовый шашлык снимают с вертела, нарезают ломтиками поперек волокон и укладывают на блюдо.

К столу подают с гарниром из жареных помидоров, посыпав мелко нарезанными зеленым луком, петрушкой и базиликом.