11.01.2015

Шашлык из свинины ассорти с брынзой



Ингредиенты:

Свинина - 0,7 кг;
Телятина - 0,5 кг;
Помидоры - 1 кг;
 Соль, перец - по вкусу;
Брынза - 300 г;
Лук - 5 шт;
Яйцо - 1 шт;
Зелень.


Приготовление:

Мякоть свинины и телятины  промывают, нарезают кубиками размером 3*3 см, после чего нанизывают их на шампуры, чередуя телятину и свинину, а затем быстро жарят над раскаленными углями.
После этого солят и  посыпают  перцем.
Лук очищают, моют и измельчают.
Брынзу измельчают и смешивают с луком.
Зелень петрушки моют.
Помидоры моют, разрезают на половинки, вынимают из них мякоть и начиняют измельченным репчатым луком и брынзой, затем солят, посыпают перцем и прогревают в духовом шкафу в течение 5-7 мин.
После этого начинку вынимают из помидоров, взбивают ее с сырым яйцом.
Затем вновь заполняют ею помидоры, при этом положив, внутрь веточку зелени, немного перца и соли, и запекают в духовке до образования румяной корочки.

К столу шашлык подают горячим вместе с фаршированными помидорами.