11.01.2015

Шашлык из свинины с пореем и апельсинами



Ингредиенты: 

Свиной ошеек - 1 кг;
Лук-порей - 200 г;
Паприка - 1 ч.л;
Соль, перец - по вкусу;
Карри - 1/2 ч.л;
Лимон - 2 шт;
Апельсин - 1 шт;
Цветки настурции.


 Приготовление: 

Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в неглубокую эмалированную емкость.
Свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок смешивают с паприкой, карри, солью, красным и черным молотым перцем.
Кусочки свинины заливают полученной смесью и ставят в прохладное место на 3-4 ч.
Маринованные кусочки свинины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом.


К столу шашлык подают горячим, украсив вымытым и тонко нарезанным луком-пореем и вымытыми цветками настурции.