11.01.2015

Шашлык из свинины со сливовым вином



Ингредиенты:

Свинина - 1 кг;
Сливовое вино - 200 мл;
Апельсиновый сок - 100 мл;
 Соль;
Апельсиновый джем - 50 г;
Растительное масло - 50 мл;
Тертый імбир - 1 ч.л;
Лимонная цедра - 1/2 ч.л.


Приготовление:

Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную кастрюлю.
Сливовое вино смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, тертым имбирем и лимонной цедрой, заливают мясо полученным маринадом, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в холодильник на 4-6 ч.
По истечении указанного срока кусочки свинины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Маринад выливают в сковороду, добавляют апельсиновый джем и готовят на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.

Готовый шашлык поливают апельсиново-имбирным соусом и подают к столу.