14.03.2015

Шашлык в лимонном соке



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 1,8 кг;
Лук репчатый - 3 шт;
Лимоны - 2-3 шт;
Орех мускатный тертый - 5 г;
Перец душистый молотый - 5 г;
Соль - по вкусу.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарезать кусочками по 80 грамм.
Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок.
Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, залить все соком лимона и помять руками.
Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов.
Перед приготовлением мясо необходимо еще раз помять, но уже с солью.
Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50x50).