13.03.2015

Соус Тартар



Репчатый лук (1 шт.) тонко нарезать.
Небольшой свежий огурец, две сардельки, и одно вареное яйцо мелко нарезать.
Зелень петрушки (2 веточки) измельчить.
Яичный желток, сухую горчицу (1 ч. л.) и щепотку соли перемешать и взбить до состояния крема, затем медленно влить оливковое масло (125 г) и аккуратно перемешать.
 Получится классический майонез.
В него влить лимонный сок (2 ст. л.), добавить сахар (1 ст. л.), перец красный молотый (1 ч. л.), а затем добавить приготовленные сардельки, огурец и яйцо, измельченные каперсы или маринованные огурцы (2 ст. л.) и тщательно перемешать.