14.03.2015

Шашлык по-кавказски



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Мясо свинина или баранина - 1 кг;
Лук репчатый - 1/2 кг;
Уксус столовый 6% - 6 ст. л;
Перец молотый - 2 ч. л;
Соль - по вкусу;
Лук зеленый - по вкусу;
Зелень кинзы - 1 пучок.





СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Мясо, желательно от ноги или спины туши (почечная часть) помыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками.
Репчатый лук нарезать кольцами.
Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком.
Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо.
Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов.
Затем нанизать на шпажки-шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство.
Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты.
При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. 

К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.