14.03.2015

Шашлык в майонезе



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 2 кг;
Лук репчатый - 6 шт;
Майонез - 200 г;
Горчица - 200 г;
Соль, перец - по вкусу.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину (рекомендуем брать ту часть туши, которая расположена вдоль хребта на шее, её называют - ошеек) нарезать кусочками размером 3*3 или 4*4 см.
Репчатый лук нарезать кубиками.
Мясо уложить в кастрюлю, поперчить, посолить (также можно добавить соль непосредственно перед приготовлением), добавить лук, затем помять мясо руками (лук должен выпустить сок).
Приготовить маринад, смешав пополам майонез и готовую горчицу.
Влить эту смесь в мясо, осторожно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и оставить мариноваться на 6 часов.
Затем нанизать мясо на шампуры, из расчета 4-5 кусочков на один шампур, и готовить 10-15 минут на мангале с раскаленными углями, периодически поворачивая каждый шампур вокруг своей оси.