13.03.2015

Соус Бешамель



Сливочное масло (70 г) растопить и в нем обжарить до коричневого цвета мелко нарезанный репчатый лук (2 шт.).
Добавит муку (2 ст. л.), продолжая жарить еще 3-4 минуты.
Затем смешать молоко (1 стакан) с капустным отваром (4 стакана) и, помешивая, постепенно добавить к луку и муке.
Посолить, довести до кипения и остудить.