13.03.2015

Соус Индийский ореховый



Очищенные грецкие орехи (1 стакан), чеснок (2-3 зубчика), щепотку соли, стручковый перец (по вкусу) тщательно истолочь и выжать мокрой рукой масло в отдельную посуду.
К истолченной массе добавить толченые семена кинзы (1/2 ч. л.), шафран (1/4 ч. л.), зелень кинзы (3-4 веточки), хмели-сунели (1/2 ч. л.), тщательно размешать и разбавить гранатовым соком (1/2 стакана), разбавленной холодной кипяченой водой (3/4 стакана). 
Полученный соус поместить в соусник, всыпать в него зерно граната, а сверху залить ореховым маслом.