14.03.2015

Мясо по-индонезийски



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 250 г;
Сок лайма - 1 ст. л;
Имбирь тертый - 1 ч. л;
Соус соевый - 3 ст. л;
Сахар - 1 ч. л;
Чеснок - 1 зубчик;
Масло растительное - 1 ст. л;
Лук репчатый - 1 шт.;
Масло арахисовое - 3 ст. л;
Перец красный жгучий - 1/2 шт.;
Патока черная - 1 ст. л;
Соль - по вкусу.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нежирную свиную вырезку нарезать ломтиками в полсантиметра, а затем нарезать их тонкими полосками.
Приготовить маринад, смешав 2 ст. ложки соевого соуса с соком лайма, имбирем, сахаром и чесноком.
Свинину выдерживать в маринаде до 4-х часов, но не менее часа, поставив в холодное место.
Пока свинина маринуется можно приготовить соус: поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней растительное масло, добавьте лук и пассируйте, часто помешивая, в течении 5 минут.
Затем положите красный перец и жарьте еще 30 секунд.
Переложите смесь в блендер, добавьте арахисового масла, патоки, оставшуюся 1 ст. ложку соевого соуса и 4 ст. ложки воды.
Смешайте.
Отставьте в сторону до тех пор, пока не придет время подавать соус на стол.
Приготовьте мангал или нагрейте гриль.
Нанижите полоски свинины на шампуры.
Готовьте шашлычки с обеих сторон 3-4 минуты.
Подавайте с соусом.