14.03.2015

Шашлык Молдавия



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 700 г;
Чеснок - 1 головка;
Вино белое сухое - 100 мл;
Перец черный - по вкусу;
Соль - по вкусу.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину (мясо из поясничной части) нарезать поперек волокон на куски по 40 грамм, слегка отбить деревянным молотком, затем сложить в кастрюлю, добавив соль, перец черный и белое сухое вино.
Дать замариноваться мясу 20 минут.
Приготовить чесночный соус, смешав измельченный чеснок с солью и крепким мясным бульоном.
Мясо жарить над углями среднего жара.
При подаче мясо, не снимая с шампуров выложить на блюдо, полить чесночным соусом и дать постоять 2 минуты.