13.03.2015

Соус из кизила



Промытый и перебранный кизил (500 г) положить на блюдо, чтобы просушить.
Поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрыла ягоды.
Варить 10-15 минут на медленном огне.
Удалить косточки, мякоть протереть вместе с отваром через сито.
В полученную массу добавить толченую с солью зелень кинзы (3-4 веточки), чеснок (2 зубчика), хмели-сунели (1/2 ч. л.), молотые семена кинзы, стручковый перец и тщательно перемешать.
Если соус получится слишком густым, то можно добавить холодной кипяченой воды.
Соус очень хорош к шашлыку из мяса.