05.04.2015

Шашлык Узбекский



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Баранина - 500 г;
Сало курдючное - 150 г;
Мука - 30 г;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Лук репчатый - 3 шт;
Анис - 5 г;
Перец красный молотый - 5 г;
Уксус 3% - 5 ст.л.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе баранины нарезать маленькими кусками, порубить репчатый лук.  
Приготовить маринад, смешав анис, лук репчатый, перец красный молотый, уксус 3%.
Мясо замариновать с луком и оставить на 3 часа в прохладном месте.
Затем нанизать кусочки баранины на шампуры, перемежая кусочком сала через каждые 2 кусочка, посыпать сверху мукой и жарить на мангале над раскаленными углями. 

Подать, посыпав зеленью петрушки.