05.04.2015

Шашлык Кавказский



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 1,5 кг;
Лук репчатый - 5 шт;
Лимон - 1 шт;
Черный молотый перец - 1/2 ч.л;
Красный молотый перец - 1/2 ч.л;
Чеснок - 3 зубчика;
Соль - по вкусу;
Зелень - по вкусу.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе баранины (рекомендуем брать корейку) нарезать на кусочки примерно по 30 - 35 г., положить в глиняную посуду, добавить соль, черный и красный молотый перец, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком.
Все полить соком лимона, поставить в прохладное место на 6 - 8 часов.
Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и сбрызгивая смесью воды и сока, выделившегося при мариновании мяса (так получится сочнее).

К шашлыку подать много зелени - петрушки, базилика, кинзы, эстрагона, зеленого лука.