19.05.2015

Шашлык по-гречески



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 0,5 кг;
Лук репчатый - 2 шт;
Масло оливковое;
Лимон - 2 шт;
Майоран сухой - 1 ч.л;
Мята сушеная - 1 ч.л;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Перец болгарский - 2 шт;
Перец черный молотый - по вкусу;
Соль - по вкусу.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баранью вырезку нарезать кубами 2*2 см, положить в кастрюлю.
Приготовить маринад, смешав оливковое масло, мелко рубленный репчатый лук, сок одного лимона, мяту, майоран, зелень петрушки, молотый черный перец и соль.
Мясо замариновать и оставить на 2 часа при комнатной температуре, или в холодильнике в течение 4-5 часов.
Оставшийся репчатый лук очистить, нарезать крупными ломтиками.
Сладкий болгарский перец очистить, нарезать ломтиками.
Вынуть мясо из маринада, нанизать на шампуры вперемежку с луком и болгарским перцем, оставшийся маринад использовать при жарении шашлыка.
Готовить шашлыки на решётке мангала до готовности, периодически переворачивая.
За несколько минут до готовности взбрызнуть шашлыки лимонным соком.
Рекомендуется солить шашлыки во время обжаривания.

Примечание: Если для приготовления шашлыка используются деревянные шампуры, необходимо замочить их на 10-12 часов в воде.