21.06.2015

Шашлык по-чувашски



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина - 1 кг;
Картофель - 4-5 шт;
Лук репчатый - 2 шт;
Сало копченое гусиное - 200 г;
Уксус винный - 2 ст.л;
Вино красное сухое - по вкусу;
Соль черный молотый - по вкусу;
Соль - по вкусу.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Говяжью вырезку нарезать кубиками средней величины, посыпать перцем и солью, отбить деревянным молотком.
Мясо уложить в кастрюлю, сбрызнуть винным уксусом, накрыть крышкой и выдержать в холодном месте 8-12 часов.
Копченое гусиное сало нарезать небольшими кусочками.
Нанизать на шампуры замаринованную говядину, перемежая ее салом, кружками сырого очищенного картофеля и кольцами лука.
Готовить шашлыки 10-15 минут на мангале над раскаленными углями без пламени, не забывая поворачивать шампуры.
Во время готовки шашлыки сбрызгивать красным сухим вином.