03.07.2015

Шашлык из сердца



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Сердце телячье - 0,5 кг;
Перец зеленый стручковый - 2 шт;
Перец острый - 2 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Уксус 3% - 100 мл;
Масло оливковое - 150 г;
Лимон - 1 шт;
Лук репчатый - 1-2 шт;
Перец, соль - по вкусу.







СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть под струей холодной воды, удалить прожилки и нарезать кубиками.
Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого сладкого и стручкового острого перца, соли и уксуса.
Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.
Приготовить соус, растерев деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус 3%, измельченный на терке репчатый лук, красный перец.
Шашлык подать, полив приготовленным соусом.