05.07.2015

Пьяный лосось



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Лосось - 1,5 кг;
Соль морская - 40 кг;
Сахар коричневый - 50 г;
Перец черный молотый - по вкусу;
Водка - 100-150 мл.









СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Лосось разделить вдоль на 2 части, удалить кости и хребет, кожу оставить.
Смешать морскую соль, темный коричневый сахар и черный молотый перец и распределить по филе.
Положить рыбу в посуду, добавить водку и оставить мариноваться на 4 часа, время от времени поворачивая.
Затем достать лосось из маринада и готовить на решетке, накрытой фольгой над раскаленными углями, пока рыба не станет матовой и сочной в середине.