03.07.2015

Шашлык из почек и сердца



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Почки телячьи - 300 г;
Печень телячья - 300 г;
Вино красное сухое - 200 мл;
Лук репчатый - 2 шт;
Помидоры - 3 шт;
Масло растительное - 2 ст.л;
Соль, перец - по вкусу.





СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Очистить почки от пленки и жил, сердце разрезать пополам, удалить кровеносные сосуды, пленку и жир.
Промыть почки и сердце холодной водой, подсушить полотенцем.
Все нарезать на ломтики толщиной в палец, уложить в посуду, залить вином и выдержать не менее получаса.
Обсушить, нанизать на шампуры чередуя с толстыми кольцами лука и дольками помидоров, сверху смазать растительным маслом и готовить над раскаленными углями.
 Посыпать солью и перцем и подать на стол сразу.