03.07.2015

Рябчики по-охотничьи



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рябчик - 1 шт;
Брусника - 200-300 г;
Масло сливочное - 20 г;
Сахар - 10 г;
Масло растительное - 1 ст.л;
Сало - 50 г;
Соль - по вкусу.






СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В подготовленную тушку рябчика положить сливочного масла, кусочек сахара, наполнить свежей брусникой и скрепить разрез деревянными лучинками.
Нашпиговать мясо тушки ломтиками сала, сверху смазать растительным маслом и готовить над раскаленными углями на шампуре, равномерно поворачивая тушку.
Готового рябчика положить на листья лопуха или кувшинки, завернуть на 3-6 минут для придания мясу сладковатого вкуса.