18.08.2015

Шашлык из судака



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Судак - 1 кг;
Сало - 500 г;
Лимон - 1 шт;
Перец черный - по вкусу;
Соль - по вкусу.








СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе судака нарезать кусочками по 40 грамм, посолить, посыпать черным молотым перцем и дать немного постоять.
Сало нарезать полосками так, чтобы кусочки рыбы можно было бы полностью завернуть в полоску сала.
Сало можно взять свежее или соленое.
В последнем случае кусочки рыбы необходимо будет меньше солить или не солить вообще.
Завернуть кусочки рыбы в полоски сала рулетиком, скрепить деревянными шпильками, нанизать на шампуры и запечь на мангале над раскаленными углями до готовности.
В процессе запекания кусочки рыбы слегка сбрызнуть лимонным соком.
Подать на блюде в горячем виде.