18.08.2015

Креветки по-мексикански



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Креветки королевские - 24 шт;
Тмин - 3 ст.л;
Фенхель - 3 ст.л;
Кориандр - 3 ст.л;
Перец черный - 3 ст.л;
Перец кайенский - 3 ст.л;
Масло оливковое - 6 ст.л;
Манго - 1 шт;
Перец сладкий - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Сок апельсиновый - 2 ст.л.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Обжарить семена тмина, фенхеля и кориандра и горошки черного перца на сухой сковороде на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть.
Переложить в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру.
Креветки очистить от панциря, надеть на деревянные шампуры, которые были предварительно замочены в холодной воде.
Затем натереть креветки приготовленной приправой и побрызгать оливковым маслом.
Запекать на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны.
Сделать релиш, смешав мелконарезанную мякоть манго с мелко порезанными: красным сладким перцем, красной луковицей, зеленью свежей петрушки, 2 ст ложками апельсинового сока, 2 ст ложками оливкового масла.
Подавать с креветками.