21.11.2015

Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная шея – 1,5 - 2 кг;
Свежий гранатовый сок – 1 стакан;
Репчатый лук, помидоры
или сладкий перец - 4 или 2 шт (по желанию);
Гвоздика;
Зелень петрушки;
Базилик;
Крупная соль;
Черный молотый перец.







СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно эмалированной кастрюли, посыпать специями.
Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем.
Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо с луком.
Затем выложить следующий слой мяса, слой лука, посыпать зеленью и специями и так до тех пор, пока мясо не закончится.

Сверху положить цветки гвоздики (4-5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа.
Каждый час необходимо перемешивать.
За полчаса до начала приготовления мясо нужно посолить.
Нанизываем на шампур, чередуя с помидорами, жарим на углях.