21.11.2015

Шашлык из свинины в белом вине



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

2 кг свиной шеи;
1 стакан белого сухого вина;
1 ч. л. кориандра;
Черный перец горошком;
Лавровый лист;
Черный молотый перец;
Соль.








СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Свиную шею режем на порционные кусочки.
Резать следует так, чтобы в каждом кусочке мяса присутствовала прослойка жира.
От этого шашлык будет сочнее и вкуснее.
Мясо укладываем в кастрюлю, приправляем специями и заливаем белым сухим вином.
Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное на несколько часов.
Время от времени не забываем его перемешивать.

Перед приготовлением солим шашлык и разводим огонь.
Подготовив угли, нанизываем мясо на шампуры и жарим шашлык.
Во время приготовления поливаем мясо получившимся маринадом из сухого вина.
Готовим шашлык до образования румяной корочки.