01.12.2015

Шашлык из свинины с чесноком в луково-горчичном маринаде



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (шея) - 1 кг;
Чеснок - 2 головки;
Лимон - 0,5 шт;
Лук репчатый - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Масло растительное - 4 ст.л;
Горчица - 2 ст.л;
Сметана - 0,5 стакана;
Уксус - 2 ст.л;
Соль;
Специи;
Сахар;
Перец черный молотый.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
Лук очистите, вымойте и мелко порубите.
На сковороде разогрейте масло.
На среднем огне, помешивая, спассеруйте на масле мелко нарезанные лук и морковь (7-10 минут). 
Всыпьте сахар, соль, перец, другие специи и тщательно размешайте.
Добавьте горчицу и жидкую сметану и подогревать на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. 
Снимите маринад с огня и влейте уксус, размешивая.
 Готовый луково-горчичный маринад для шашлыка из
свинины охладите.
Обработать мясо на порционные куски.
Замочите шашлык в горчичном маринаде на 3-4 часа.
Наколите шашлык из свинины с горчицей на шампуры вперемешку с зубчиками чеснока.

Жарьте шашлык с чесноком над горящими углями, сбрызгивая лимонным соком.

Подавать шашлык с чесноком, посыпав зеленью или кусочками помидоров.