30.12.2015

Шашлык «НОВОГОДНИЙ»



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вырезка говяжья 1 кг;
Язык говяжий 600;
 Сало копчёное 300 г;
Вино белое сухое 200 мл;
Сметана 150 г;
Лук репчатый 100 г;
Хрен тёртый 25 г;
Зелень петрушки 1 пучок;
Корень петрушки 2 шт;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Говядину промывают, нарезают брусочками, складывают в эмалированную емкость, добавляют измельченные репчатый лук, зелень, корни петрушки, белое вино, соль и перец.
Маринуют мясо в течение 3-4 часов.
Говяжий язык варят в подсоленной воде до готовности, затем обдают холодной водой, снимают кожу и нарезают тонкими полосками.
Копченое сало также нарезают полосками.
Каждый брусочек маринованной говядины оборачивают полосками языка и копченого сала, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Сметану смешивают с тертым хреном, добавляют немного соли и перца.

Шашлык на шампурах укладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.