12.01.2016

Молотый шашлык по-узбекски



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Баранина - 1 кг;
Бараний или говяжий жир - 200 г;
Лук - 150 г;
Кусочек хлеба;
Специи - по вкусу.










СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Настоящий узбекский шашлык готовится только из баранины, но если Вы любитель свинины или говядины, можете взять и их.
Мясо пропускаем через мясорубку, в след за ним идут сало, лук и хлеб (он придаст фаршу большую упругость и сцепляемость).  
Хотя сало можно порезать на мелкие кусочки - это уж как Вашей душе угодно. 
Полученную массу тщательным образом перемешиваем, добавляем специи и соль по вкусу. 
Оставляем на 1-2 часа мариноваться в холодильной камере. 
По прошествии времени достаем фарш и лепим из него колбаски (напоминаю - важно, чтобы фарш хорошенько остыл, иначе Ваши колбаски развалятся). 
Нанизываем получившиеся колбаски на шампур и жарим около 8-10 минут до готовности.