17.06.2016

Сочный шашлык из куриной грудки



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Филе куриное (грудка) – 2 кг; 
Крупный лимон с тонкой шкуркой – 1 шт; 
Репчатый лук – 2 средних луковицы; 
Оливковое масло – 100 мл; 
Сладкая паприка;
Соль;
Черный молотый перец.







СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Каждую куриную грудку разрезаем поперек куска на две половины.
Нарезаем лук полукольцами, а лимон кружочками вместе с цедрой.
Выкладываем мясо, лук и лимон в одну посуду, перчим, солим и добавляем паприку по вкусу.
Заливаем оливковым маслом и перемешиваем.
Лучше всего это делать руками, чтобы выдавить из лимона и лука максимальное количество сока и втереть его в мясо.
Посуду с замаринованным мясом убираем в холодильник на сутки, но можно и сократить время мариновки до 1 часа – этого будет вполне достаточно.
Жарим на шампурах или на решетке.
Перед жаркой стоит смазать решетку оливковым маслом, после чего раскладываем мясо на решетке.
Лучше избегать слишком плотного укладывания, чтобы куски не слишком сильно соприкасались друг с другом.
Это необходимо для того, чтобы не пришлось дольше прожаривать курицу, ведь в таком случае мы рискуем пересушить мясо.
Жарить следует на раскаленных углях до образования приятной румяной корочки.
Готовность проверяем прокалыванием мяса – если идет прозрачный сок, значит наш шашлык из куриной грудки готов.
Подавать наш сочный шашлык из куриной грудки желательно на лаваше с овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!