20.11.2016

Свиной шашлык с ананасами



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Свинина (шея) - 1 кг; 
Лук репчатый - 4 шт;
Соль - 1,5 ч.л; 
Красный перец чили - 1 шт;
Ананас - 1,5 шт;
Белый винный уксус - ½ стакана;
Чеснок - 2 зубчика;
Растительное масло - 2 ст.л;
Орегано - 1 ч.л.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.

Бросить перец чили в блендер и размельчить вместе с мелкими кусочками свежего ананаса (1 чашка) и давленным чесноком. Затем добавить уксус, масло, орегано и соль. Все смешать так, чтобы получилось однородное пюре, и перелить в миску.

Разогреть гриль для шашлыков до умеренно высокой температуры.

Свинину, нарезанную кусками для шашлыков, поместить в приготовленный соус-пюре из ананасов на 10 минут. Затем надеть мясо на шампуры, чередуя куски свинины с дольками лука и кусками свежего ананаса, нарезанного кубиками (4 см ).

Готовить шашлык на мангале 8-10 минут, периодически поливать мясо ананасовым соусом.

Снять мясо, лук и кусочки ананаса с шампуров и подавать вместе с теплыми лепешками и сальсой. 

Приятного аппетита!