01.01.2017

Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Овощи печеные;
Свинина (мякоть) - 2 кг;
Соус томатный.

Для маринада:

Несладкий йогурт - 1 стакан;
Соль - по вкусу;
Лук репчатый - 6 шт;
Лимон;
Теплая вода - 1 ст.л;
Перец черный;
Чеснок - 4 дольки;
Шафран - по вкусу.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Промываете свинину под проточной водой, а затем нарезаете ее порционными, примерно одинаковыми кусочками.
При желании срежьте прожилки и лишний жир.
Затем перекладываете мясо в большую эмалированную кастрюлю, натираете его солью и перцем и отставляете в сторонку.
Замачиваете в теплой воде шафран, оставляете его минут на 15.
Очищаете репчатый лук, промываете его, а затем нарезаете большими кольцами.
Очищаете чеснок и мелко нарезаете его ножом.
Выкладываете лук с чесночком к мясу, добавляете стакан йогурта и замоченный шафран.
Все перемешиваете, слегка приминая лук.
Далее выдавливаете в мясо сок одного лимона, еще раз перемешиваете.
Кастрюлю закрываете крышкой и отправляете на часов 7 в холодильник.
Потом достаете мясо из холодильника, нанизываете его на металлические шампуры и отправляете жариться на мангал.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!